교육과학기술부(이주호 장관)는 4일, 전국 시·도교육청의 학교급식담당관이 참석하는 ‘학교급식 안전관리 대책’ 회의를 개최하고 학교급식 위생 및 안전에 각별히 주의해 줄 것을 당부했다.

교과부가 마련한 안전관리 대책에 따르면

식품알레르* 민감 학생들이 안심하고 급식을 먹을 수 있도록 식단표에 알레르* 유발식품 사용여부를 표시하도록 하는 ‘알레르* 유발식품 표시제’가 도입된다.

이에 따라 평소 특정식품에 알레르*를 지닌 학생들은

반찬을 선택해서 먹을 수 있게 되며,

그로 인한 영양 불균형이 발생되지 않도록 김이나 멸치볶음 등의 별도 대체반찬이 제공된다.

식약청이 고시한 알레르* 유발식품은 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토 등 12종이다.

또한 교과부는 고혈압 등 만성질환의 주요원인이 되고 있는 나트륨의 섭취량을 줄이기 위해 학교급식에서 소금사용량을 줄여나갈 방침이다.

저염식단 제공과 나트륨 섭취량 줄이기 교육 등을 통해 오는 2017년까지 학교급식 1식당의 나트륨 섭취량을 20% 줄이기로 했다.

교과부 관계자는 “안전한 급식운영을 위해 우수사례를 발굴·보급하고 관계자 연수 및 교육, 손씻기 등 학생 개인위생 지도 강화, 학교급식 개선 추진상황 점검·평가 등 다각적인 정책을 추진할 계획”이라고 말했다.